BBQ Tempeh Burger met een minty slaw
Plantaardige en eiwitrijke BBQ Tempeh Burger. Geschroeide jalapeño, limoen en geroosterde knoflookyoghurt vormen de perfecte vurige basis voor deze burger die in evenwicht wordt gehouden door een romige appelsla.
Recept van Better Nature
1 uur.
serveert:
2
ingrediënten
- 2x hamburgerbroodjes
- 1 Pakje Better Nature BBQ Tempeh Stukjes
Jalapeño Dressing
- 8 el plantaardige yoghurt
- 1x limoen (schil en sap)
- ½ Jalapeño
- 20 g koriander
- 10g Bieslook
- 1x grote knoflookbol (geroosterd)
- eetlepel extra vergine olijfolie
Koolsla:
- Rode Kool
- ¼ Witte kool
- 2x Apple
- ½ Rode ui
- 5 eetlepels plantaardige yoghurt
- 1x citroensap
- 10g Mint
- Koriander
- Rode Chili
- Munt
instructies
- Verwarm de oven voor op 200C. Verwijder de stengel van de bol en leg de kop van elk afzonderlijk teentje knoflook bloot. Doe er wat vlokkig zeezout en een drupje olijfolie op en bedek de knoflook met aluminiumfolie. Plaats in de oven en rooster gedurende 30 - 40 minuten.
- Doe je limoen in een grillpan op hoog vuur. Verwijder deze zodra de limoen begint te verkleuren. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender of keukenmachine (plantaardige yoghurt, limoen (schil en sap), jalapeño, koriander, bieslook, geroosterde knoflook, extra vergine olijfolie, zout en peper). Pas de jalapeño aan naar smaak. Blitz tot er een gladde pasta is ontstaan. Doe het mengsel in een steelpan op laag vuur en laat het inkoken tot een dikker mengsel is ontstaan. Haal het mengsel eruit en laat het afkoelen.
- Verdeel de kool in vieren en snijd de kool in dunne plakjes. Snijd zowel de rode ui als de appel in maantjes. Combineer alle koolsla-ingrediënten en meng goed.
- Voeg een eetlepel plantaardige olie toe aan een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Better Nature BBQ Tempeh Pieces toe en bak ze 4 - 5 minuten tot ze door en door warm zijn.
- Zet de burger in elkaar met een laagje verkoolde jalapeñodressing, gevolgd door de sla. Beleg met de tempehstukjes en garneer met wat verse rode peper, koriander en munt.
instructies
- Verwarm de oven voor op 200C. Verwijder de stengel van de bol en leg de kop van elk afzonderlijk teentje knoflook bloot. Doe er wat vlokkig zeezout en een drupje olijfolie op en bedek de knoflook met aluminiumfolie. Plaats in de oven en rooster gedurende 30 - 40 minuten.
- Doe je limoen in een grillpan op hoog vuur. Verwijder deze zodra de limoen begint te verkleuren. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender of keukenmachine (plantaardige yoghurt, limoen (schil en sap), jalapeño, koriander, bieslook, geroosterde knoflook, extra vergine olijfolie, zout en peper). Pas de jalapeño aan naar smaak. Blitz tot er een gladde pasta is ontstaan. Doe het mengsel in een steelpan op laag vuur en laat het inkoken tot een dikker mengsel is ontstaan. Haal het mengsel eruit en laat het afkoelen.
- Verdeel de kool in vieren en snijd de kool in dunne plakjes. Snijd zowel de rode ui als de appel in maantjes. Combineer alle koolsla-ingrediënten en meng goed.
- Voeg een eetlepel plantaardige olie toe aan een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Better Nature BBQ Tempeh Pieces toe en bak ze 4 - 5 minuten tot ze door en door warm zijn.
- Zet de burger in elkaar met een laagje verkoolde jalapeñodressing, gevolgd door de sla. Beleg met de tempehstukjes en garneer met wat verse rode peper, koriander en munt.
maak het met
BBQ Tempeh Stukjes
Bekijk dit product >
