TEMPEH 101

Gemaakt op 21 december 2021 - Bijgewerkt op 19 februari 2025
2 min gelezen

Tempeh (spreek uit als tem-pay) is een oeroud proteïnevoedsel dat oorspronkelijk uit Indonesië komt. Gemaakt van gefermenteerde hele sojabonen en water, , is het voedsel waar je van gaat zweven in plaats van slapen. Smakelijke tempeh heeft een soortgelijk eiwitgehalte als kip en is geweldig voor je darmen. Tempeh is snel en gemakkelijk te bereiden en is perfect voor roerbakgerechten, curry's en sandwiches.

Het fermentatieproces van tempeh ontstond ongeveer 400 jaar geleden in Indonesië op het eiland Java. Tempeh is sindsdien een veelgebruikt voedingsmiddel in Indonesië en vormt een belangrijke eiwitbron voor veel Indonesische gemeenschappen.

‍

Tempeh fermentatie is een volledig natuurlijk proces en vereist slechts drie eenvoudige ingrediënten: sojabonen (of een andere peulvrucht, noot, graan of zaad), startercultuur en water. Het fermentatieproces bindt de sojabonen tot een stevig blok dat boordevol eiwitten zit, rijk is aan vezels en van nature glutenvrij is. En omdat tempeh gefermenteerd is, is het makkelijker te verteren voor je lichaam. Het telt zelfs mee als 1 van je 5 per dag! Over supercharged proteïne gesproken.

‍

Tempeh is ook goed voor de planeet - het is 100% plantaardig en heeft een lage CO2-voetafdruk. Al onze producten hebben een zeer lage of lage koolstofvoetafdruk, geverifieerd door My Emissions' 'farm to fork' analyse.

‍Een Indonesische hoofdgerecht. Tempeh Nasi Goreng geserveerd met verse lente-uitjes, komkommer en tomaat.

Als je nog een reden nodig hebt om tempeh te eten, het is ook heel veelzijdig en makkelijk om mee te koken. Je kunt het in stukjes scheuren en toevoegen aan roerbakgerechten. Of rasp het en maak er een bolognese van. Of waarom snijd je je tempehblok niet in plakjes en gebruik je het als broodbeleg? Je kunt tempeh bakken in een pan, in een airfryer of in de oven - wat je maar wilt. Hoewel tempeh zelf een licht nootachtige smaak heeft, absorbeert het de smaken waarmee je het bereidt. Onze favoriete manier om tempeh te eten is door het in stukken te scheuren en de stukken te koken met je favoriete roerbaksaus en groenten.