Avocado & Tempeh Rashers op Toast
Waarom maak je je avocado op toast niet af met onze biologische tempeh? Supergemakkelijk, voedzaam en natuurlijk ongelooflijk lekker - dat noemen wij nou een winnend gerecht.
Recept van Better Nature
ingrediënten
- 1 x 200 g Better Nature Biologische Tempeh
(in de lengte in 8 plakken gesneden) - 4 sneetjes zuurdesembrood
(of brood naar keuze) - 4-8 kerstomaatjes, doormidden gesneden
- 1 grote rijpe avocado
- 1 kleine limoen
- 1 kleine rode chilipeper (optioneel)
- 20g gemengde bladeren
- Gedroogde Spaanse peper naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te koken
MARINADE VOOR DE TEMPEH:
- 2 eetlepels sojasaus
- ½ theelepel uienpoeder (optioneel)
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- ¼ theelepel cayennepeper (optioneel)
- 1-2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel ahornsiroop
- Gemalen zwarte peper naar smaak
instructies
MARINADE METHODE:
Meng de ingrediënten voor de marinade in een bakje en voeg de plakjes tempeh toe, draai ze een paar keer om. Sluit het deksel goed en schud het bakje een paar seconden zodat de marinade zich gelijkmatig verspreidt. Laat 30 minuten marineren of, als je honger hebt, een paar minuten.
- Zodra je klaar bent met het marineren van de tempeh, verhit je de olie in een pan op hoog vuur.
- Zet het vuur laag en voeg de tempehplakjes toe aan de pan.
- Bak de plakjes tempeh aan elke kant in 3 minuten bruin en zet ze opzij.
- Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe aan de pan en bak lichtjes tot ze bruin zijn.
- Rooster de sneetjes brood.
- Pureer het avocadovruchtvlees met een vork.
- Snijd de limoen in partjes. Snijd de Spaanse peper in kleine stukjes.
- Verdeel de avocado over de toast en pers er vervolgens het sap van de limoen over uit. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Leg de tempehplakjes en gehalveerde cherrytomaatjes bovenop de avocado.
- Strooi de verse Spaanse peper, de gedroogde Spaanse peper en de gemengde bladeren erover.
- Serveer en geniet!
instructies
MARINADE METHODE:
Meng de ingrediënten voor de marinade in een bakje en voeg de plakjes tempeh toe, draai ze een paar keer om. Sluit het deksel goed en schud het bakje een paar seconden zodat de marinade zich gelijkmatig verspreidt. Laat 30 minuten marineren of, als je honger hebt, een paar minuten.
- Zodra je klaar bent met het marineren van de tempeh, verhit je de olie in een pan op hoog vuur.
- Zet het vuur laag en voeg de tempehplakjes toe aan de pan.
- Bak de plakjes tempeh aan elke kant in 3 minuten bruin en zet ze opzij.
- Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe aan de pan en bak lichtjes tot ze bruin zijn.
- Rooster de sneetjes brood.
- Pureer het avocadovruchtvlees met een vork.
- Snijd de limoen in partjes. Snijd de Spaanse peper in kleine stukjes.
- Verdeel de avocado over de toast en pers er vervolgens het sap van de limoen over uit. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Leg de tempehplakjes en gehalveerde cherrytomaatjes bovenop de avocado.
- Strooi de verse Spaanse peper, de gedroogde Spaanse peper en de gemengde bladeren erover.
- Serveer en geniet!
