Thaise Rode Tempeh Curry
Wie houdt er niet van een goede curry? Onze plantaardige Thaise Rode Tempeh Curry is vol van smaak en, dankzij tempeh, boordevol eiwitten. Bovendien is deze publiekslieveling eenvoudig te maken, dus je hoeft geen chef-kok te zijn om dit gerecht te perfectioneren.
Recept van Better Nature
45 min.
serveert:
4
ingrediënten
- 2 x 200 g van onze Biologische Tempeh, in dikke stukken gesneden
- 1 eetlepel olijf- of kokosolie
- 100 g champignons, doormidden gesneden
- 4 verse rode pepers, doormidden gesneden
- 4 gedroogde laurierblaadjes
- 100g groene bonen
- 100g baby maïs
- 100 g verse spinazie
- 180 g veganistische Thaise rode currypasta (als u dit zelf wilt maken, vindt u hiereen recept)
- 2 blikken kokosmelk van 400 g
- 400 g basmatirijst
- 80 g verse koriander, fijngehakt
instructies
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de tempeh toe en bak gedurende 5 minuten aan elke kant tot hij bruin is.
- Voeg de champignons, pepers en laurierblaadjes toe en kook 3 minuten tot de champignons zacht zijn.
- Voeg de sperziebonen, babymaïs en verse spinazie toe en kook nog 3 minuten.
- Voeg de currypasta en de kokosmelk toe en meng tot een gladde massa.
- Breng de saus aan de kook en laat vervolgens 15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de rijst en de curry en garneer met verse koriander.
instructies
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de tempeh toe en bak gedurende 5 minuten aan elke kant tot hij bruin is.
- Voeg de champignons, pepers en laurierblaadjes toe en kook 3 minuten tot de champignons zacht zijn.
- Voeg de sperziebonen, babymaïs en verse spinazie toe en kook nog 3 minuten.
- Voeg de currypasta en de kokosmelk toe en meng tot een gladde massa.
- Breng de saus aan de kook en laat vervolgens 15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de rijst en de curry en garneer met verse koriander.
maak het met
Biologische tempeh
Bekijk dit product >
