Franse Tempeh Stoofpot
Deze heerlijke Franse Tempeh Stoofpot duurt iets langer om te maken, maar het is het zeker waard. Vergeet flauwe of papperige stoofschotels, deze plantaardige Franse Tempeh Stoofpot is iets anders. Gemaakt met onze Mediterrane Tempeh Stukken, het is het perfecte gerecht voor als je hunkert naar iets hartigs en warms.
Recept aangepast van Family style Food
90 min
serveert:
4
.jpg)
ingrediënten
- 2 x 180g Mediterrane Tempeh Stukken
- 3 eetlepels (45 g) olijfolie
- 2-3 sjalotten, fijngehakt (1 kopje)
- 4 hele teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel (15 g) tomatenpuree
- 3 theelepels zout
- ½ theelepel vers gemalen zwarte peper
- 1 ½ kopjes (375 ml) stevige droge rode wijn, zoals syrah, merlot of Cotes-du-Rhone
- 1-2 kopjes (250-500 ml) groentebouillon
- 2 laurierblaadjes en 4 takjes tijm en rozemarijn elk
- 1 kg kookaardappelen, geschild en fijngesneden
- 2 preien, gehakt
- 2 stengels selderij, gehakt
- ¼ kopje gehakte verse peterselie
- 100 ml zuivelvrije melk
- 50 g veganistische boter, gesmolten
- 1 takje rozemarijn, fijngehakt
instructies
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op matig vuur.
- Voeg de sjalotten, knoflook, tomatenpuree, zout (1 tl) en peper toe en kook gedurende 5 minuten tot ze bruin beginnen te worden.
- Voeg de rode wijn, groentebouillon, laurier, tijm en rozemarijn toe en breng aan de kook.
- Laat 45 minuten sudderen.
- Kook in een grote pan de aardappelen tot ze heel zacht zijn.
- Pureer ze met een stamper of vork en voeg de zuivelvrije melk, boter en 1 theelepel zout toe tot een gladde puree.
- Voeg de prei, selderij, peterselie en zout (1 tl) toe aan de stoofpot en kook nog 15 minuten tot de prei zacht is.
- Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op matig vuur.
- Voeg de mediterrane tempehstukjes toe en bak ze 5 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze bruin zijn.
- Serveer de puree, besprenkel met de stoofpot en leg er de geroosterde hapjes op. Garneer met verse rozemarijn.
instructies
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op matig vuur.
- Voeg de sjalotten, knoflook, tomatenpuree, zout (1 tl) en peper toe en kook gedurende 5 minuten tot ze bruin beginnen te worden.
- Voeg de rode wijn, groentebouillon, laurier, tijm en rozemarijn toe en breng aan de kook.
- Laat 45 minuten sudderen.
- Kook in een grote pan de aardappelen tot ze heel zacht zijn.
- Pureer ze met een stamper of vork en voeg de zuivelvrije melk, boter en 1 theelepel zout toe tot een gladde puree.
- Voeg de prei, selderij, peterselie en zout (1 tl) toe aan de stoofpot en kook nog 15 minuten tot de prei zacht is.
- Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op matig vuur.
- Voeg de mediterrane tempehstukjes toe en bak ze 5 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze bruin zijn.
- Serveer de puree, besprenkel met de stoofpot en leg er de geroosterde hapjes op. Garneer met verse rozemarijn.
maak het met
Mediterrane Tempeh Stukjes
Bekijk dit product >
