Gerookte Tempeh Orzo

Dit romige, dromerige orzo-gerecht is de perfecte midweekse maaltijd. Het is een eenpanswonder dat gemakkelijk te maken is, rijk aan eiwitten en vol van smaak. Geef kip een vrije avond en maak deze smakelijke tempeh orzo.

Recept door Better Nature

Bevat: 59 g Supercharged proteïne

Voorbereidingstijd: 30 min

Porties: 4

Ingrediënten

• 1 ½ pak Better Nature Gerookte Tempehin stukken gescheurd

• 1 theelepel gerookt paprikapoeder (of naar smaak)

• 1 theelepel gemengde kruiden (of naar smaak)

• zout en zwarte peper naar smaak

• 2 eetlepels olijfolie
  ‍

  ORZO PASTA:

• 1 kopje orzo, ongekookt

• 5 teentjes knoflook, fijngehakt (of gebruik minder of meer, afhankelijk van je voorkeur)

• 1 el olijfolie

• 300-350g kerstomaatjes, gehalveerd

• 2 kopjes groentebouillon

• 150 g verse spinazie

• ½ kopje dubbele room

• 1 kopje basilicumblaadjes, vers

• Zout naar smaak

instructies

1. Scheur het blok Smoky Tempeh met je handen in stukjes ter grootte van een walnoot. Kruid de tempeh met gerookt paprikapoeder, gemengde kruiden, zout en peper.

2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg de tempehstukjes toe en bak ze ongeveer 5-6 minuten, tot ze goudbruin zijn, terwijl je af en toe roert. Verplaats de gekookte stukjes tempeh van de koekenpan naar een bord.

3. Voeg in dezelfde koekenpan 1 kopje ongekookte orzo, 5 teentjes gehakte knoflook en 1 eetlepel olijfolie toe. Kook de orzo een paar minuten op middelhoog vuur en roer vaak.

4. Voeg 2 kopjes groentebouillon en de helft van de cherrytomaatjes toe. Breng het geheel aan de kook, laat het dan zachtjes koken en laat het ongeveer 10 minuten koken. Roer de orzo regelmatig om tot hij gaar is.

5. Voeg de spinazie en de rest van de cherrytomaatjes toe. Roer tot de spinazie verwelkt is.

6. Voeg de dubbele room toe en meng dit met de andere ingrediënten in de pan. Voeg zout en peper naar smaak toe.

7. Doe de gekookte stukjes tempeh terug in de pan, voeg de verse basilicumblaadjes toe en kook nog een minuut of twee met de andere ingrediënten.

8. Als het goed gemengd is, serveer je de gerookte tempeh orzo. Eet smakelijk!

Deel dit recept