Tempeh Bolognese
Tempeh Bolognese gemaakt met onze biologische tempeh is het perfecte doordeweekse diner. Het is makkelijk te maken maar o zo bevredigend. Boordevol eiwitten, vezels en plantaardige punten is dit heerlijke gerecht een winnaar.
Recept door Better Nature
Bevat: 44 g Supercharged proteïne
Voorbereidingstijd: 50 min
Porties: 4
Ingrediënten
1 pak (200g) van onze Biologische Tempeh
4 uitgeperste teentjes knoflook
1 kleine fijngesneden rode ui
200 g fijngesneden wortelen
200 g fijngesneden champignons
20 ml olijfolie (of koolzaadolie)
400 g pastasaus met tomaten en basilicum
110 g spaghetti
50 g geraspte parmezaan naar keuze (optioneel)
40 g gehakte basilicum (optioneel)
instructies
Bereid de knoflook, rode ui, wortelen, champignons en basilicum.
Verhit 10 ml van de olie in een koekenpan.
Voeg de knoflook en rode uien toe en bak ze 3 minuten.
Voeg de wortels en champignons toe en bak ze nog 7 minuten.
Terwijl deze koken, verhit je in een grote pan nog eens 10 ml olie.
Gebruik je blender (of kaasrasp) om van het blok biologische tempeh een gehakt te maken.
Voeg het tempehgehakt toe aan deze pan en meng regelmatig gedurende ongeveer 5 minuten, zodat het niet gaat plakken.
Zet het vuur laag en voeg dan de knoflook, ui, wortels en champignons toe aan het gehakt, gevolgd door de pastasaus. Blijf het geheel 10 minuten mengen. Breng op smaak met zout en peper.
Begin tijdens het mengen met het bereiden van de spaghetti.
Zodra de spaghetti klaar is, schep je alles op.
Werk af met parmezaan en gehakte basilicum (optioneel).
Deel dit recept