20 minuten tempeh dal

• 1 pak van onze Kerriestukjes
• 1 theelepel komijnzaad

• 250 g rode linzen
• 800 ml water
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel garam masala
• 2 eetlepels platte peterselie
• Zout & Peper

Garnering

• Platte peterselie
• Gewone yoghurt of kokosyoghurt
• 1 Verse Spaanse peper
• Krokant gebakken uien

1. Voeg koud water (800 ml) toe aan een middelgrote pan met de rode linzen. Zet op een middelhoog vuur. Zodra het water aan de kook is, zet je het laag en laat je het 18 minuten sudderen tot de gewenste consistentie is bereikt. Schep het schuim van de linzen en roer voortdurend om de 2 - 3 minuten. Zodra het schuim is verwijderd, voeg je de garam masala en kurkuma poeders toe.
2. 4 - 5 minuten voordat de dal klaar is om op tafel te komen, zet je een koekenpan op middelhoog vuur met een eetlepel plantaardige olie en voeg je de stukjes tempeh en komijnzaad toe. Sauteer tot de tempeh knapperig en door en door verhit is.
3. Hak de platte peterselie grof en voeg toe aan de dal samen met de tempeh. Breng op smaak met zout en peper voor het opdienen.
4. Gebruik knapperig gebakken uitjes, plantaardige yoghurt, wat Spaanse peper en nog wat peterselie om het gerecht te garneren voor het opdienen.