Aubergine Pittas met BBQ Tempeh & Hummus
Als je op zoek bent naar een snelle en makkelijke lunch of diner waarvan je weet dat iedereen ervan zal genieten, dan zijn deze pitta wraps echt iets voor jou. Boordevol smaak en voedingswaarde, hier kan het echt niet fout gaan.
Recept van Better Nature
40 min.
serveert:
4
.jpg)
ingrediënten
- 360g (2 pakken) van onze BBQ Tempeh Stukjes
- 6 theelepels olie om te koken
- 2 gehakte aubergines
- 50 g verse gesneden peterselie
- 100g veganistische yoghurt
- 1 klein uitgeperst teentje knoflook
- ½ dun gesneden rode ui
- 1 uitgeperste kleine citroen
- 4 grote bruine pitabroden
- 100g hummus
- Een paar blaadjes rucola om te serveren
instructies
- Verhit 4 theelepels olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aubergine toe aan de pan en bak ongeveer 15 minuten, tot hij zacht is geworden.
- Verhit 2 theelepels olie in een pan op matig vuur. Voeg de stukken vlees toe en bak ze 3 minuten, af en toe roerend.
- Meng de peterselie, veganistische yoghurt, knoflook, rode ui en citroen tot een gladde massa.
- Rooster de pitabroodjes licht en snijd ze doormidden. Leg de reepjes en de aubergine in de pitta, samen met het yoghurtmengsel.
- Serveer met hummus en rucola.
instructies
- Verhit 4 theelepels olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aubergine toe aan de pan en bak ongeveer 15 minuten, tot hij zacht is geworden.
- Verhit 2 theelepels olie in een pan op matig vuur. Voeg de stukken vlees toe en bak ze 3 minuten, af en toe roerend.
- Meng de peterselie, veganistische yoghurt, knoflook, rode ui en citroen tot een gladde massa.
- Rooster de pitabroodjes licht en snijd ze doormidden. Leg de reepjes en de aubergine in de pitta, samen met het yoghurtmengsel.
- Serveer met hummus en rucola.
maak het met
BBQ Tempeh Stukjes
Bekijk dit product >
