Gehakte groenten & Tempeh Salade met Puy Linzen

• 1 x Biologische Tempeh

Marinade voor de Tempeh -

• 1/2 theelepel paprikapoeder 
• 1/2 theelepel komijn
• 1/2 theelepel chilipoeder 
• 1x citroen (sap)

Gehakte groenten / linzen

• 250 g puy linzen
• 1x tomaat
• 1/2 komkommer 
• Granaatappelpitjes
• 1/2 rode ui
• 1/2 rode chill
• 1/2 paprika
• 5 - 10 g munt 
• Citroen
• eetlepel extra vergine olijfolie
• eetlepel Sumac (optioneel)
• Zout & Peper

‍

1. Snij alle genoemde ingrediënten in blokjes
2. Snijd de biologische tempeh in miniblokjes. Voeg de geselecteerde kruiden, olijfolie en citroensap toe en meng goed.
3. Voeg een theelepel plantaardige olie toe aan een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tempeh toe en bak 3-4 minuten.
4. Haal van het vuur en meng in een mengkom de puy linzen en gehakte groenten. Goed mengen en opdienen.