Hartige zondag Tempeh Roast
Onze versie van een klassieke Britse Sunday Roast voor het hele gezin. Het mag dan zonder vlees zijn, maar het is zeker niet zonder smaak - jezelf verliezen in dit gerecht is de perfecte manier om een zondagmiddag door te brengen.
Recept van Better Nature, met de jus aangepast van Veganistisch houden van
2 h 10 min
serveert:
2
ingrediënten
- 360g (2 pakken) Mediterrane Tempeh Stukjes
- 8 theelepels olie om te koken
- 4 grote gehakte witte aardappelen
- 3 takjes rozemarijn
- Een snufje zout en peper
- 2 gesneden pastinaken
- 4 grote gehakte wortelen
- ½ dun gesneden krop kool
- 50 g veganistische boter
- 1 fijngehakte ui
- 1 theelepel uitgeperste knoflook
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 240 ml kokosmelk
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 480 ml groentebouillon
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- Zeezout naar smaak
instructies
- Verwarm de oven voor op 180ºC.
- Doe de aardappelen in een pan en bedek ze met water.
- Breng het water aan de kook en kook het in 10 minuten gaar.
- Haal de aardappelen uit het water, doe ze in een kom en schud de kom 3 minuten totdat de aardappelen er luchtig uitzien.
- Doe de pluizige aardappelen op een bakplaat en bestrijk ze met 5 theelepels olie, rozemarijn, zout en peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Zet 45 minuten in de oven, tot ze bruin en knapperig zijn.
In een aparte bakplaat...
- Voeg de pastinaken en wortelen toe, samen met 2 theelepels olie.
- Zet in de oven en bak gedurende 30 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Om de jus te maken...
- Doe de veganistische boter in een steelpan en laat deze smelten.
- Voeg de gehakte uien en knoflook toe en bak ze in de boter tot ze heel zacht en doorschijnend zijn.
- Meng de bloem en een beetje van de kokosmelk door elkaar en maak er een pasta van.
- Voeg de rest van de kokosmelk toe aan de pasta en klop deze erdoor zodat de bloem en de kokosmelk goed gecombineerd zijn en geen klontjes bevatten.
- Voeg de bloem en het kokosmelkmengsel toe aan de pan, samen met de sojasaus en de groentebouillon, en klop alles door elkaar.
- Breng het geheel aan de kook en laat het een paar minuten koken tot het dik wordt. Het hoeft niet heel dik te worden, want het moet een mooie, gietbare consistentie hebben.
- Voeg wat zwarte peper toe en dan zeezout naar smaak.
En tenslotte...
- Stoom of kook de kool 10 minuten, tot hij zacht is.
- Verhit 1 theelepel olie in een pan op matig vuur.
- Voeg de stukjes tempeh toe en bak ze 3 minuten, af en toe roerend.
- Schik de aardappelen, pastinaken, wortelen, kool en hapjes en besprenkel royaal met de jus. Serveer en geniet!
instructies
- Verwarm de oven voor op 180ºC.
- Doe de aardappelen in een pan en bedek ze met water.
- Breng het water aan de kook en kook het in 10 minuten gaar.
- Haal de aardappelen uit het water, doe ze in een kom en schud de kom 3 minuten totdat de aardappelen er luchtig uitzien.
- Doe de pluizige aardappelen op een bakplaat en bestrijk ze met 5 theelepels olie, rozemarijn, zout en peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Zet 45 minuten in de oven, tot ze bruin en knapperig zijn.
In een aparte bakplaat...
- Voeg de pastinaken en wortelen toe, samen met 2 theelepels olie.
- Zet in de oven en bak gedurende 30 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Om de jus te maken...
- Doe de veganistische boter in een steelpan en laat deze smelten.
- Voeg de gehakte uien en knoflook toe en bak ze in de boter tot ze heel zacht en doorschijnend zijn.
- Meng de bloem en een beetje van de kokosmelk door elkaar en maak er een pasta van.
- Voeg de rest van de kokosmelk toe aan de pasta en klop deze erdoor zodat de bloem en de kokosmelk goed gecombineerd zijn en geen klontjes bevatten.
- Voeg de bloem en het kokosmelkmengsel toe aan de pan, samen met de sojasaus en de groentebouillon, en klop alles door elkaar.
- Breng het geheel aan de kook en laat het een paar minuten koken tot het dik wordt. Het hoeft niet heel dik te worden, want het moet een mooie, gietbare consistentie hebben.
- Voeg wat zwarte peper toe en dan zeezout naar smaak.
En tenslotte...
- Stoom of kook de kool 10 minuten, tot hij zacht is.
- Verhit 1 theelepel olie in een pan op matig vuur.
- Voeg de stukjes tempeh toe en bak ze 3 minuten, af en toe roerend.
- Schik de aardappelen, pastinaken, wortelen, kool en hapjes en besprenkel royaal met de jus. Serveer en geniet!
maak het met
Mediterrane Tempeh Stukjes
Bekijk dit product >
