Aardappelbroodjes met gerookte puree
Verlies jezelf in dit kazige, rokerige, carby genot. Dat is nog eens een manier om een avond door te brengen!
Recept van Better Nature
1 uur 50 min.
serveert:
4
ingrediënten
- 150g (1 pak) van onze Smoky Tempeh Rashers
- 1 theelepel olie om te koken
- 4 grote bakaardappelen
- 1 eetlepel olie
- 200 g fijngehakte champignons
- 4 fijngehakte lente-uitjes
- 50 g veganistische roomkaas
- 150g veganistische kaas
- Zout en peper naar smaak
- 50 g fijngehakte verse bieslook
- 100 g veganistische zure room om te serveren
instructies
- Verwarm de oven voor op 200ºC en bak de aardappelen ongeveer een uur tot ze helemaal gaar zijn.
- Snijd de aardappelen, zodra ze koel genoeg zijn om aan te raken, doormidden en schep het midden eruit in een kom, klaar om later te gebruiken. Leg de lege aardappelschalen op een bakplaat en zet ze ongeveer 15 minuten terug in de oven.
- Verhit de 1 theelepel olie in een pan op matig vuur. Voeg de schijven toe en bak ze 3 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn. Verwijder de schijven en voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de hamburgers, champignons, lente-uitjes, roomkaas, de helft van de geraspte cheddar en zout en peper naar smaak toe in de kom met het binnenste van de aardappelen. Meng tot een gladde massa.
- Haal de aardappelschelpen uit de oven en verdeel het mengsel erover. Werk af met de resterende kaas.
- Zet terug in de oven voor ongeveer 10 minuten tot de kaas borrelt en knapperig is. Garneer met de bieslook en serveer met de veganistische zure room.
instructies
- Verwarm de oven voor op 200ºC en bak de aardappelen ongeveer een uur tot ze helemaal gaar zijn.
- Snijd de aardappelen, zodra ze koel genoeg zijn om aan te raken, doormidden en schep het midden eruit in een kom, klaar om later te gebruiken. Leg de lege aardappelschalen op een bakplaat en zet ze ongeveer 15 minuten terug in de oven.
- Verhit de 1 theelepel olie in een pan op matig vuur. Voeg de schijven toe en bak ze 3 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn. Verwijder de schijven en voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de hamburgers, champignons, lente-uitjes, roomkaas, de helft van de geraspte cheddar en zout en peper naar smaak toe in de kom met het binnenste van de aardappelen. Meng tot een gladde massa.
- Haal de aardappelschelpen uit de oven en verdeel het mengsel erover. Werk af met de resterende kaas.
- Zet terug in de oven voor ongeveer 10 minuten tot de kaas borrelt en knapperig is. Garneer met de bieslook en serveer met de veganistische zure room.
maak het met
Bekijk dit product >
