MEDITERRANEAN Tempeh & Veg Spiesjes
Belachelijk eenvoudig, lekker en leuk om te maken. Laat je niet beperken door de groenten die we hebben gebruikt - gebruik gewoon wat je voorhanden hebt en laat je fantasie de vrije loop.
Recept van Better Nature
.jpg)
ingrediënten
180g (1 pak) Mediterrane Tempeh Stukjes
5 theelepels olie om te koken
2 gesneden courgettes
2 gesneden gele paprika's
2 gesneden rode paprika's
Snufje zout en peper
16 spiesjes
50g vers gesneden peterselie
100g veganistische yoghurt
1 klein uitgeperst teentje knoflook
½ dun gesneden rode ui
1 uitgeperste kleine citroen
instructies
Verwarm de oven tot 180ºC.
Doe de courgette, gele paprika, rode peper, 3 theelepels van de olie, zout en peper op een bakplaat en zet in de oven. Bak gedurende 20 minuten, tot ze zacht en licht gebruind zijn.
Verhit 1 theelepel olie in een pan op matig vuur. Voeg de stukjes tempeh toe en bak ze 3 minuten, af en toe roerend.
Laat de groenten en de tempehstukjes iets afkoelen en begin ze dan aan de spiesjes toe te voegen.
Als u de yoghurtdressing maakt, meng dan de peterselie, veganistische yoghurt, knoflook, rode ui en citroen tot een gladde massa.
Serveer de spiesjes en besprenkel ze eventueel met de yoghurtdressing.
instructies
Verwarm de oven tot 180ºC.
Doe de courgette, gele paprika, rode peper, 3 theelepels van de olie, zout en peper op een bakplaat en zet in de oven. Bak gedurende 20 minuten, tot ze zacht en licht gebruind zijn.
Verhit 1 theelepel olie in een pan op matig vuur. Voeg de stukjes tempeh toe en bak ze 3 minuten, af en toe roerend.
Laat de groenten en de tempehstukjes iets afkoelen en begin ze dan aan de spiesjes toe te voegen.
Als u de yoghurtdressing maakt, meng dan de peterselie, veganistische yoghurt, knoflook, rode ui en citroen tot een gladde massa.
Serveer de spiesjes en besprenkel ze eventueel met de yoghurtdressing.
