Gerookte BBQ Tempeh met een romige koolsla

• 1 pak Biologische Tempeh van Better Nature's
  

BBQ Marinade: 

• 100 - 150 ml zelfgemaakte of in de winkel gekochte BBQ Marinade 

Koolsla:

• 1/2 kleine rode kool 
• 1/2 rode ui
• 2 - 3 el plantaardige yoghurt 
• 1 limoen (sap)
• 1 theelepel agave of ahornsiroop (of honing) 
• zout en peper naar smaak

Garnering (optioneel): 

• lente-ui
• sesamzaadjes 
• limoenpartje 

1. Begin met het tempehblok in de lengte in een paar lange stukken te snijden. Marineer de stukken tempeh een nacht in de koelkast. Als je geen tijd hebt, kun je de tempeh ook op de dag van het koken marineren.
2. Snijd de rode kool & rode ui in dunne halve maantjes. Voeg in een mengkom de agave (of ahornsiroop of honing), limoensap en yoghurt toe. Doe de dungesneden kool en ui in de kom en meng goed. Breng op smaak. 
3. Zet de koekenpan of barbecue op een matig vuur (dit is om ervoor te zorgen dat de marinade niet verbrandt, maar karameliseert). Voeg de tempeh toe aan de barbecue en draai de kant om de 1 1/2 minuut totdat er een mooie charme op het oppervlak van de tempeh zit. Bestrijk het oppervlak met extra marinade terwijl de tempeh kookt. Zodra zich een kleverige maar verkoolde korst op het oppervlak heeft gevormd, haalt u het van de barbecue. 
4. Garneer met wat dun gesneden lente-ui en een kneepje limoensap. Onmiddellijk opdienen en genieten.