Sticky Jerk Tempeh Ribz Met Ananas Rijst
Waarom zou je je tempeh niet oppeppen met wat kleverige zoetigheid? De hemel op een bord, denken we zo. Let op: Tempeh is geen alternatief. Het is een natuurlijk voedzaam plantaardig voedsel dat heerlijk smaakt op zijn eigen recht. Verwacht niet dat dit precies zo smaakt als Ribz, maar je zult er desalniettemin van smullen.
Recept aangepast van BBC Lekker Eten
2 uur en 45 minuten.
serveert:
4
ingrediënten
- 400 g biologische tempeh, in dikke repen gesneden
- 1 eetlepel jerk kruiden
- 50ml ananassap
- 1 eetlepel donkere basterdsuiker
- 1 eetlepel ciderazijn
- Sap van 1/3 limoen
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote fijngesneden bananen sjalot
- 1 ontvelde en in fijne blokjes gesneden groene peper
- 200 g pak fijngehakte verse ananasstukjes
- 2 theelepels bruine suiker
- 200 g gekookte en afgekoelde basmatirijst
- Een klein bosje gehakte koriander
instructies
- Leg de tempehreepjes in een braadslede en wrijf ze helemaal in met 1/2 eetlepel van de jerk-kruidenmix.
- Laat minstens 2 uur marineren, liefst een nacht.
- Verwarm de tempeh 10 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven op 150ºC (gasmarkering 2). U kunt ook 1 theelepel olie in een pan op matig vuur verhitten, de tempeh erin doen en gedurende 4 minuten bakken, af en toe omdraaien, tot hij bruin is.
- Meng de overgebleven jerk kruidenmix, ananassap, suiker, azijn, limoensap en een flinke snuf zout in een steelpan.
- Verwarm tot de suiker is opgelost en bubbel tot het dik en kleverig is.
Om de rijst te maken...
- Verhit de olie in een grote pan of wok.
- Voeg de sjalot en peper toe, en roerbak tot ze zacht zijn.
- Voeg de ananas, de bruine suiker en de kruiden toe en laat het geheel koken tot de ananas begint te karamelliseren.
- Haal de tempeh uit de oven.
- Bestrijk ze met de jerksaus en zet ze 20 minuten in de oven, en bestrijk ze elke 5 minuten met de overgebleven saus, tot de tempeh echt kleverig is.
- Voeg de gekookte rijst toe aan de pan met de ananas en de groenten, roerbak nog 2 minuten, af en toe roeren, en voeg dan de koriander toe.
- Opdienen!
instructies
- Leg de tempehreepjes in een braadslede en wrijf ze helemaal in met 1/2 eetlepel van de jerk-kruidenmix.
- Laat minstens 2 uur marineren, liefst een nacht.
- Verwarm de tempeh 10 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven op 150ºC (gasmarkering 2). U kunt ook 1 theelepel olie in een pan op matig vuur verhitten, de tempeh erin doen en gedurende 4 minuten bakken, af en toe omdraaien, tot hij bruin is.
- Meng de overgebleven jerk kruidenmix, ananassap, suiker, azijn, limoensap en een flinke snuf zout in een steelpan.
- Verwarm tot de suiker is opgelost en bubbel tot het dik en kleverig is.
Om de rijst te maken...
- Verhit de olie in een grote pan of wok.
- Voeg de sjalot en peper toe, en roerbak tot ze zacht zijn.
- Voeg de ananas, de bruine suiker en de kruiden toe en laat het geheel koken tot de ananas begint te karamelliseren.
- Haal de tempeh uit de oven.
- Bestrijk ze met de jerksaus en zet ze 20 minuten in de oven, en bestrijk ze elke 5 minuten met de overgebleven saus, tot de tempeh echt kleverig is.
- Voeg de gekookte rijst toe aan de pan met de ananas en de groenten, roerbak nog 2 minuten, af en toe roeren, en voeg dan de koriander toe.
- Opdienen!
maak het met
Biologische tempeh
Bekijk dit product >
