Zomer Carbonara met Tempeh
Als je een fan bent van onze originele Carbonara, dan zul je deze zomerse twist geweldig vinden. Met onze gerookte tempeh-schijfjes en courgettes van het seizoen is dit de perfecte zomeravondmaaltijd in de zon (als we die hebben)...
Recept aangepast van Het smaakt niet naar kip
40 min.
serveert:
4
.jpg)
ingrediënten
- 2 pakken x 180g rokerige Tempeh Rashers
- 3 theelepels olie om te koken
- 240 g gedroogde spaghetti of linguine
- 1 dun gesneden courgette
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 gesnipperde gele ui
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 kopjes zuivelvrije melk
- 1 eetlepel voedingsgist
- 3/4 theelepel zwart zout, gebruik eventueel gewoon zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Zout en peper naar smaak
- Peterselie en veganistische parmezaan om te serveren
instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en bak tot de ui doorschijnend en bruin wordt, ongeveer 5 minuten. Strooi de bloem erover en roer om de uien te bedekken, laat ongeveer 60 seconden koken en klop dan alle overige ingrediënten erdoor.
- Kook de saus ongeveer 5 minuten tot hij is ingedikt, waarbij u zo nodig klopt. Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje niet-zuivelse melk toe, en als de saus te dun is, laat hem dan gewoon langer koken.
- Verhit 1 theelepel olie in een kleine pan op matig vuur. Voeg de courgettes toe en bak ze aan beide kanten gedurende 5 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Verhit 2 theelepels olie in een grote pan op matig vuur. Voeg de schijven toe en bak ze in 3 minuten aan elke kant bruin. Verkruimel de schijven zodra ze licht zijn afgekoeld.
- Voeg de gekookte pasta en de verkruimelde tempeh-rasp toe aan de saus en schep alles goed door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Garneer met peterselie en veganistische parmezaan indien gewenst.
instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en bak tot de ui doorschijnend en bruin wordt, ongeveer 5 minuten. Strooi de bloem erover en roer om de uien te bedekken, laat ongeveer 60 seconden koken en klop dan alle overige ingrediënten erdoor.
- Kook de saus ongeveer 5 minuten tot hij is ingedikt, waarbij u zo nodig klopt. Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje niet-zuivelse melk toe, en als de saus te dun is, laat hem dan gewoon langer koken.
- Verhit 1 theelepel olie in een kleine pan op matig vuur. Voeg de courgettes toe en bak ze aan beide kanten gedurende 5 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Verhit 2 theelepels olie in een grote pan op matig vuur. Voeg de schijven toe en bak ze in 3 minuten aan elke kant bruin. Verkruimel de schijven zodra ze licht zijn afgekoeld.
- Voeg de gekookte pasta en de verkruimelde tempeh-rasp toe aan de saus en schep alles goed door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Garneer met peterselie en veganistische parmezaan indien gewenst.
maak het met
Bekijk dit product >
