Zomer Tempeh Roast
Kleurrijk, voedzaam, makkelijk te maken... Onze zomerse Tempeh Roast voldoet aan veel eisen. Onze smaakvolle mediterrane tempehstukjes zorgen voor veel eiwitten, en de groenten voegen veel kleur en vezels toe aan het gerecht.
Recept van Better Nature
1 h
serveert:
2
ingrediënten
- 1 pakje Better Nature Mediterrane Tempeh Stukjes
- 3 el olie naar keuze
- 1 rode peper, in stukjes gesneden
- 1 gele paprika, in stukjes gesneden
- 1 courgette, in stukjes gesneden
- 1 zoete aardappel, in stukken gesneden
- 1/2 rode ui, in stukjes gesneden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 40 g verse basilicum
- 1 el extra vierge olijfolie
- 50 g cashewnoten
- 30 g voedingsgist
instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de zoete aardappel in een bakplaat en besprenkel met 1 el olie en elk 1/2 tl zout en peper.
- Plaats in de oven en bak gedurende 20 minuten.
- Haal de schaal uit de oven en voeg de gele paprika, rode peper, courgette en rode ui toe.
- Besprenkel met een extra eetlepel olie en zet het geheel nog 20 minuten terug in de oven tot de zoete aardappel zacht is en alle groenten licht gebruind zijn.
- Verhit de resterende 1 theelepel olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de mediterrane tempehstukjes toe en bak ze 5 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn.
- Meng de basilicum, olijfolie, cashewnoten, voedingsgist en de resterende 1/2 theelepel zout en peper tot een gladde pesto.
- Schik de groenten en tempeh hapjes en besprenkel ze met de pesto.
instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de zoete aardappel in een bakplaat en besprenkel met 1 el olie en elk 1/2 tl zout en peper.
- Plaats in de oven en bak gedurende 20 minuten.
- Haal de schaal uit de oven en voeg de gele paprika, rode peper, courgette en rode ui toe.
- Besprenkel met een extra eetlepel olie en zet het geheel nog 20 minuten terug in de oven tot de zoete aardappel zacht is en alle groenten licht gebruind zijn.
- Verhit de resterende 1 theelepel olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de mediterrane tempehstukjes toe en bak ze 5 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn.
- Meng de basilicum, olijfolie, cashewnoten, voedingsgist en de resterende 1/2 theelepel zout en peper tot een gladde pesto.
- Schik de groenten en tempeh hapjes en besprenkel ze met de pesto.
maak het met
Mediterrane Tempeh Stukjes
Bekijk dit product >
