Tempeh & Butternut Squash Risotto
Tempeh & Butternut Squash Risotto zit boordevol proteïnen, is vol van smaak en vereist slechts zes ingrediënten - een geweldig recept om aan je repertoire toe te voegen.
Recept en video gemaakt door @millievegan voor Better Nature
25 minuten
serveert:
4
ingrediënten
- 1 pakje Better Nature Curry Tempeh Stukjes
- 1⁄2 butternutpompoen
- 1 witte ui
- 1-2 teentjes knoflook
- 1,5-2L bouillon (2 bouillonblokjes)
- 1 1⁄2 kopjes risottorijst
instructies
- Snijd je pompoen in stukken en rooster deze met een beetje olie, zout en peper, tot ze zacht zijn.
- Terwijl dat roostert, fruit je ui en knoflook in een grote koekenpan. Voeg de rijst toe en laat het vocht in de pan absorberen. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en laat de rijst het vocht absorberen voordat je er meer toevoegt.
- Rooster ook je tempeh in een andere pan dan de pompoen, voeg ook je pompoenpitten toe, want die hebben minder tijd nodig om te koken dan je pompoen.
- Als de rijst bijna gaar is en de muskaatpompoen mooi geroosterd, roer dan de helft van de pompoen erdoor, samen met de helft van de geroosterde tempeh.
- Kook dit nog 5 minuten tot de rijst gaar is.
- Strooi er de butternutpompoen en zaden, tempehstukjes en gehakte verse kruiden overheen.
instructies
- Snijd je pompoen in stukken en rooster deze met een beetje olie, zout en peper, tot ze zacht zijn.
- Terwijl dat roostert, fruit je ui en knoflook in een grote koekenpan. Voeg de rijst toe en laat het vocht in de pan absorberen. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en laat de rijst het vocht absorberen voordat je er meer toevoegt.
- Rooster ook je tempeh in een andere pan dan de pompoen, voeg ook je pompoenpitten toe, want die hebben minder tijd nodig om te koken dan je pompoen.
- Als de rijst bijna gaar is en de muskaatpompoen mooi geroosterd, roer dan de helft van de pompoen erdoor, samen met de helft van de geroosterde tempeh.
- Kook dit nog 5 minuten tot de rijst gaar is.
- Strooi er de butternutpompoen en zaden, tempehstukjes en gehakte verse kruiden overheen.
maak het met
Kerrie Tempeh Stukjes
Bekijk dit product >
