Eiwitten en vezels - waarom zijn ze belangrijk?

Als het gaat om gezondheid en algemeen welzijn gaat het niet alleen om wat je eet, hoewel voeding een zeer belangrijke rol speelt. Maar soms kunnen we gaan stressen over onze voedingskeuzes en het eten te ingewikkeld maken, terwijl een gevarieerd, evenwichtig dieet al heel wat zou opleveren. In plaats van te focussen op beperkingen, is het veel aangenamer om je te concentreren op welke voedingsmiddelen je zou kunnen toevoegen aan je routine om je welzijn te ondersteunen. Neem je cake en eet ook je groenten.

‍

‍

‍

‍

‍

‍

‍

‍

‍

‍

Voeding en gezondheid zijn niet in cijfers uit te drukken. Toch is het goed om een idee te hebben van hoeveel van bepaalde voedingsstoffen je dagelijks gemiddeld zou moeten binnenkrijgen. In dit artikel concentreren we ons op eiwitten en vezels: wat ze eigenlijk zijn, welke rol ze spelen en hoeveel we er dagelijks van zouden moeten binnenkrijgen. We geven ook enkele voorbeelden van goede eiwit- en vezelbronnen. Spoiler alert: tempeh bevat veel van beide.

‍

Waarom is eiwit belangrijk?

‍

Eiwit is een macronutriënt dat ons lichaam nodig heeft voor groei, onderhoud en herstel van lichaamsweefsels. Het is vooral belangrijk voor botten en spieren. Zelfs onze huid en ons haar zijn gemaakt van de eiwitten die we eten. Je zou kunnen zeggen dat eiwitten de bouwstenen van het leven zijn. In detail zijn eiwitten moleculen die bestaan uit lange ketens van aminozuren. Er zijn negen aminozuren die 'essentieel' worden genoemd en die nodig zijn voor een goede gezondheid. De essentiële aminozuren moeten we uit voedsel halen.

‍

‍

‍

‍

‍

‍

‍

Hoeveel eiwit heb je nodig?

‍

Voor de meeste volwassenen is de Referentie Voedingsstoffen Inname (RNI) 0,75g eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag.Aangezien eiwit nodig is voor de opbouw en het herstel van spieren, kunnen sporters die meer dan één keer per dag trainen, zoals marathoners en bodybuilders, extra eiwit nodig hebben. Volgens de British Heart Foundation moeten "atleten die meer dan één keer per dag trainen twee keer zoveel eiwitten eten als de gemiddelde volwassene".

‍

Wat zijn goede eiwitbronnen?

‍

Er zijn veel voedingsmiddelen die veel eiwitten bevatten, en in deze post delen we enkele plantaardige opties. Geweldige bronnen van plantaardige eiwitten zijn onder andere:

• Linzen,
• Kikkererwten
• Zwarte bonen (en andere bonen),
• Quinoa,
• Tofu,
• Tempeh

Bijvoorbeeld, onze Biologische Tempeh heeft 19g eiwit per 100g, BBQ Tempeh Strips hebben 17g eiwit per 100g en onze Smoky Tempeh Rashers hebben 15 eiwit per 100g. Gekookte linzen hebben dan weer ongeveer 9g eiwit per 100g.

‍

Waarom zijn vezels belangrijk?

‍

Wist je dat vezels een soort koolhydraten zijn die het lichaam niet kan verteren? Dit betekent dat het onverteerd door het lichaam gaat. Maar hoewel je lichaam geen vezels kan verteren, betekent dat niet dat vezels niet belangrijk zijn - integendeel. Het eten van veel vezels is gekoppeld aan eenlager risico op beroertes, diabetes type 2, darmkanker en hartziekten.Bovendien geven vezelrijke voedingsmiddelen ons een voller gevoel, zodat de honger beperkt blijft. Vezels kunnen ook de spijsvertering bevorderen en constipatie voorkomen. Veel goede redenen dus om je dagelijkse dosis vezels binnen te krijgen!

‍

‍

‍

‍

Hoeveel vezels heb je nodig?

‍

Volgens de richtsnoeren van de Britse regering moeten we 30 g vezels per dag binnenkrijgen als onderdeel van een gezonde, evenwichtige voeding. Maar de meeste volwassenen eten gemiddeld slechts 20 g vezels per dag. Het is dus duidelijk dat de meesten van ons hun vezelinname moeten verhogen. Hoewel kinderen niet zoveel vezels nodig hebben als volwassenen of oudere tieners, hebben de meeste kinderen toch meer nodig dan wat ze nu binnenkrijgen. De NHS geeft op haar website richtlijnen voor de inname van vezels voor verschillende leeftijdsgroepen.

‍

Wat zijn goede bronnen van vezels?

‍

Je kunt vezels uit heel veel bronnen halen. En het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u vezels uit meer dan één of twee bronnen haalt om u te helpen een gevarieerde, evenwichtige voeding te behouden. Volle granen, hele vruchten en groenten, peulvruchten en noten zijn allemaal geweldige bronnen van vezels. En tempeh bevat ook veel vezels. Een portie tempeh bevat zelfs meer vezels dan een appel of twee! Onze Biologische Tempeh bevat bijvoorbeeld 6,6 g vezels per 100 g en onze Curry Tempeh Bites bevatten 7,6 g vezels per 100 g (of 6,8 g per portie).

‍

‍

‍

‍

‍

Zoals gezegd is het belangrijk om gevarieerd te eten en niet te veel te stressen over je voedselkeuzes. Met een evenwichtige voeding (waar je van geniet!) kom je een heel eind als het gaat om het ondersteunen van je welzijn. Als je meer eiwitten en vezels aan je maaltijden wilt toevoegen, probeer dan eens tempeh - met één portie krijg je al veel eiwitten en vezels binnen. Koop tempeh in onze online winkel en laat je inspireren op onze receptenpagina.