10 DELICIOUS HIGH-PROTEIN VEGAN MEALS GUARANTEED TO FILL YOU UP

Waar haal je je eiwitten vandaan? Die vraag is iedereen die een plantaardig of veganistisch dieet volgt wel eens gesteld - meer dan eens. Er zijn verschillende geweldige plantaardige eiwitbronnen, zodat het gemakkelijk is om zonder vlees een dag met veel eiwitten te hebben. Maar wat zijn deze geweldige veganistische voedingsmiddelen die veel eiwitten bevatten? Lees verder om erachter te komen! We hebben ook 10 heerlijke, eiwitrijke recepten voor je om te proberen.

Welk veganistisch voedsel bevat de meeste eiwitten?

Er zijn veel voedingsmiddelen die zowel veganistisch als eiwitrijk zijn. Geweldige bronnen van plantaardige eiwitten zijn onder andere:

Linzen,
Kikkererwten (je kunt zelfs veganistische "omeletten" maken van kikkererwtenmeel),
Zwarte bonen (en andere bonen),
Quinoa,
Tofu en, natuurlijk,
Tempeh

Hoeveel gram eiwit bevatten deze plantaardige eiwitbronnen, en welk voedsel bevat het meeste eiwit?

We gaan niet alle verschillende opties doornemen, want dan zijn we hier de hele dag! Maar laten we eens wat beter kijken naar de opties die echt iets opleveren als het gaat om eiwitten.

Tempeh: Maar liefst 18g eiwit per 100g. Wees gerust, tempeh helpt je aan al je eiwitbehoeften te voldoen en vult je! Tempeh is een plantaardig eiwit dat meer dan 300 jaar geleden werd ontdekt in Indonesië en meestal wordt gemaakt van sojabonen. Tempeh heeft een mooie stevige textuur, een licht nootachtige smaak en absorbeert smaken heel goed. Tempeh is niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook aan vezels, en het telt mee voor je vijf stuks per dag. Gewone tempeh is bovendien van nature glutenvrij.

Verse tempeh gewikkeld in bananenblad. Tempeh is een plantaardig eiwit dat meestal wordt gemaakt van sojabonen en dat zeer rijk is aan eiwitten en vezels.

Kikkererwten: Bijna 9g eiwit per 100g (gekookt) - behoorlijk indrukwekkend. Alsof we nog een reden nodig hadden om meer hummus te eten!
Rode linzen: Maar liefst 24g eiwit per 100g (ongekookt). 100g gekookte linzen bevatten ongeveer 9g proteïne. De exacte hoeveelheden variëren een beetje, afhankelijk van de bron, maar toch, linzen bevatten veel eiwitten! We zijn zo klaar voor linzensoep.
Zwarte bonen: Opmerkelijke hoeveelheid van bijna 9g eiwit per 100g (gekookt). Geef ons een bord (veganistische) frijoles, alstublieft!
Tofu: Ongeveer 8g eiwit per 100g (de hoeveelheid kan variëren tussen verschillende merken)
Quinoa: Bijna 4,5g eiwit per 100g (gekookt). Niet slecht voor een pseudograan!
Noten en zaden: Ongeveer 15g of meer per 100g. Diverse noten en zaden hebben meer dan 15g eiwit per 100g. Dus zelfs een portie van 30g verhoogt uw eiwitinname met minstens 5g!

Laten we nu overgaan tot enkele heerlijke recepten voor eiwitrijke veganistische maaltijden. Deze gerechten zijn vol van smaak en dankzij tempeh ook eiwitrijk.

1. TEMPEH MASSAMAM CURRY

Deze dromerige 100% plantaardige Tempeh Massamam Curry zit boordevol smaak, eiwitten en vezels - een allround winnaar. Je zult meer willen dan één portie!

Serveert: 2
Moeilijkheidsgraad (voor beginners, voor thuiskoks, voor toekomstige koks): Voor thuiskoks
Gelegenheid: Lunch, diner

Een foto van een eiwitrijke veganistische maaltijd: Tempeh Massaman Curry in een stalen pan die op een blauw vlak staat. Er liggen wat stukjes verse rode chili rond de pan. — Massamam curry in een grote pot met tempeh

2. TEMPEH RAMEN

Als je van ramen en eiwitrijke gerechten houdt, dan zul je dol zijn op tempeh ramen. Die knapperige tempeh is zeker iets om over naar huis te schrijven!

Serveert: 2
Moeilijkheidsgraad: Voor thuiskoks
Gelegenheid: Lunch, diner

Een foto van een eiwitrijke veganistische maaltijd: tempeh ramen schotel in een wit servies dat op een donker houten oppervlak staat. — Een eiwitrijke ramen met tempeh

3. TEMPEH VOEDENDE KOM

De naam zegt het al - deze heerlijke kom geeft je een gevoed gevoel. Met dit gerecht kun je ook gemakkelijk spelen, zodat je het nooit beu wordt. De ene dag kan je bowl bijvoorbeeld bruine rijst bevatten, dan quinoa en tenslotte gerst. Misschien heb je op maandag broccoli en zoete aardappel, en op donderdag tomaten, paprika en verse kruiden. Het werkt allemaal!

Serveert: 2
Moeilijkheidsgraad: Voor beginners
Gelegenheid: Lunch, diner

Een foto van een voedzame eiwitrijke veganistische maaltijd: Twee mooi gepresenteerde Nourishing Bowls met Better Nature tempeh, basmatirijst, diverse groenten en een drupje tahini. — Nourishing Bowls met Better Nature tempeh, basmatirijst, diverse groenten en een drupje tahini

4. TEMPEH TACOS

Wie houdt er niet van taco's? De toevoeging van tempeh voegt een lekkere bite en veel eiwitten toe aan deze publiekslieveling!

Serveert: 2
Moeilijkheidsgraad: Voor beginners
Gelegenheid: Lunch, diner

Een foto van een snelle en gemakkelijke eiwitrijke veganistische maaltijd: Een dienblad vol taco's gevuld met Better Nature tempeh, salsa, avocado, lente-uitjes, koriander en veganistische zure room. — Een schaal vol taco's gevuld met Better Nature tempeh, salsa, avocado, lente-uitjes, koriander en veganistische zure room.

5. TEMPE KECAP

Dit Indonesische gerecht is een van onze favoriete manieren om tempeh te eten! Dit is ons go-to gerecht als we iemand voor het eerst kennis laten maken met tempeh.

Serveert: 2
Moeilijkheidsgraad: Voor beginners
Gelegenheid: Lunch, diner

Prachtig gepresenteerd Tempeh Kecap gerecht op een bedje van rijst geserveerd op een bananenblad. Tempeh Kecap is een eiwitrijke veganistische maaltijd. — Tempeh Kecap schotel op een bedje van rijst geserveerd op een bananenblad

6. TEMPEH BLT MET PITTIGE MAYO

Heerlijk, voedzaam en makkelijk te maken - deze plantaardige BLT voldoet aan alle eisen!

Serveert: 2
Moeilijkheidsgraad: Voor beginners
Gelegenheid: Ontbijt, Brunch, Lunch

Op een houten tafel, op een houten snijplank ligt een veganistische tempeh BLT gemaakt met Better Nature tempeh rashers die veel eiwitten bevatten. — Veganistische BLT gemaakt met Better Nature tempeh rashers die rijk zijn aan eiwitten

7. TEMPEH CARBONARA

Dromerig, romig en oh zo makkelijk! Deze veganistische carbonara is een schot in de roos - het kan niet misgaan met pasta!

Serveert: 2
Moeilijkheidsgraad: Voor beginners
Gelegenheid: Lunch, diner

Een foto van een gemakkelijke, romige eiwitrijke veganistische maaltijd: Vegan tempeh carbonara gemaakt met Better Nature tempeh rashers geplaatst op een mooi wit en blauw bord. Naast het bord ligt een turquoise linnen servet. — Makkelijke, romige en eiwitrijke veganistische carbonara gemaakt met Better Nature tempeh rashers

8. THAISE TEMPEH ROERBAK

Als je uitgekeken bent op de doorsnee roerbakgerechten, maar wel van het gemak houdt om ze in elkaar te flansen, dan is deze Thaise Tempeh Roerbak voor jou. Dit eiwitrijke gerecht is zo lekker dat je weer verliefd wordt op roerbakken.

Serveert: 4
Moeilijkheidsgraad: Voor beginners
Gelegenheid: Lunch, diner

Op een houten tafel staat in een grijze schaal een veganistische Thaise Tempeh Stir-Fry schotel met noedels en saus gemaakt met eiwitrijke Tempeh Mince. Als garnering liggen er stukjes verse Spaanse peper en basilicumblaadjes. Naast het bord ligt een turquoise stoffen servet.

9. TEMPEH BOLOGNESE

Deze veganistische bolognese is zo bevredigend en gemakkelijk te maken, dat het een vast onderdeel van uw dieet zal worden.

Serveert: 2
Moeilijkheidsgraad: Voor beginners
Gelegenheid: Lunch, diner

Op een houten tafel staat een ovaalvormig, blauw-wit bord vol proteïnerijke Tempeh Bolognese. Aan de rechterkant staat een hand die de spaghetti met een vork optilt. Het gerecht is geschikt voor een veganistisch dieet.

10. TEMPEH LASAGNE

Deze heerlijke lasagne is perfect voor die herfst- en winteravonden waarop je snakt naar iets comfortabels.

Serveert: 6
Moeilijkheidsgraad: Voor thuiskoks
Gelegenheid: Lunch, diner

Een foto van een stevige, eiwitrijke veganistische maaltijd: Op een houten tafel een stuk tempeh lasagne op een donkergrijs bord dat op een turquoise katoenen servet ligt. Achter het bord staat de braadpan waar een stuk lasagne ontbreekt.

Hoe voeg je eiwitten toe aan een veganistisch dieet?

Zoals besproken hoef je geen gebrek aan eiwitten te hebben als je een hoofdzakelijk plantaardig of strikt veganistisch dieet volgt! Planten kunnen je meer dan voldoende eiwitten leveren, evenals andere voedingsstoffen zoals vezels. Bovendien kan een plantaardig dieet vol geweldige smaken en heerlijke gerechten zitten.

Hier zijn enkele tips en eenvoudige manieren om eiwitten toe te voegen aan een veganistisch dieet:

Voeg tempeh of tofu aan uw curry's en roerbakgerechten met veel groenten.
Voeg wat tempeh raspen (of veganistisch "spek") bovenop uw avocado toast of pastagerecht.
Voeg een flinke lepel (of twee) hummus toe aan uw salades en voedzame kommen of neem het als snack met crudites.
Voeg linzen toe aan je veggie soepen
Voeg tempeh, tofu of bonen toe aan wraps met groenten, champignons en wat saus voor een snelle maar vullende maaltijd.
Strooi zaden en noten over salades, pap, yoghurt en smoothies. Wij voegen graag wat walnoten en chiazaadjes toe, of sprenkelen wat pindakaas over onze havermout! (P.S. Wist je dat Pinda's zijn eigenlijk geen noten maar peulvruchten.!)

Een foto van een avocado toast die belegd is met veganistische, eiwitrijke tempeh rashers. — Een avocado toast die is belegd met veganistische, eiwitrijke tempeh rashers

We hopen dat je het leuk vond om te lezen over deze eiwitrijke veganistische maaltijden. Als je zin hebt om de recepten uit te proberen, haal dan wat lekkere tempeh in huis hier. Laat ons weten op Instagram als deze post je heeft geholpen een nieuwe favoriet te vinden!