VEGANISME TOEGANKELIJKER MAKEN: ONZE BENADERING VAN PLANTAARDIG ETEN

Het is geen verrassing dat we van planten houden en de wondere wereld van plantaardig eten volledig omarmen. Een veganistische hamburger, toast met tempehkrullen erop, pizza met veganistische kaas, veganistische donuts of chocolade slaan we niet af! Maar we vinden het ook heerlijk om een paar eenvoudige veganistische bolognese, roerbakken met verwelkte groenten, linzensoepen, stevige salades en bonen op toast. Plantaardig eten kan zo veelzijdig zijn, om niet te zeggen heerlijk, en veganistische gerechten zijn allesbehalve saai of flauw.

Bovendien is volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Science in 2018 is het vermijden van vlees en zuivelproducten de grootste manier om je milieu-impact op de planeet te verminderen. Minder vlees en meer plantaardige eiwitten, graag! Joseph Poore van de Universiteit van Oxford die leiden het onderzoek stelde: "Een veganistisch dieet is waarschijnlijk de grootste manier om je impact op de planeet Aarde te verminderen, niet alleen broeikasgassen, maar ook verzuring, eutrofiëring, landgebruik en watergebruik." Dit zijn enkele van de vele redenen om van plantaardige gerechten te houden, alternatieven voor vlees te zoeken en veganistische recepten uit te proberen!

Maar hoe graag we mensen ook aanmoedigen om zich in de heerlijke wereld van plantaardig voedsel te storten, we erkennen ook dat niet iedereen dezelfde mogelijkheden heeft om veganistisch te worden en vragen over voorrechten kunnen niet worden genegeerd wanneer we het over veganisme hebben. Hoe graag we ook zouden willen dat mensen een plantaardig dieet volgen, we erkennen dat het voor iemand die een comfortabel inkomen heeft en in een stad met veel mogelijkheden woont, veel gemakkelijker is om veganist te zijn dan voor iemand die in armoede leeft of in een voedselwoestijn woont waar de toegang tot betaalbaar vers en voedzaam voedsel beperkt is. Bovendien kunnen we niet voorbijgaan aan de rol die onderwijs speelt bij voedselkeuzes. Niet iedereen heeft toegang tot dezelfde informatie, of de tijd om zelf onderzoek te doen.

We voelen ons zeer bevoorrecht dat we kunnen genieten van heerlijke en gevarieerde diëten vol plantaardige goedheid en smakelijke vleesalternatieven (vooral tempeh :D), en we hopen dat dit op een dag een optie is voor iedereen. Ons doel is dan ook om zeer voedzame en smakelijke tempeh toegankelijker te maken en producten te creëren die plantaardig eten makkelijker en haalbaarder maken. We weten dat we nog een lange weg te gaan hebben, maar dat is ons doel! Inclusief zijn is heel belangrijk voor ons en iets waar we steeds beter in proberen te worden. Producten maken die betaalbaar zijn voor een groter deel van de samenleving is daar een onderdeel van en is iets waar we aan werken.

Als het om veganisme gaat, is het ook goed om de gevolgen van de kolonisatie in gedachten te houden. Veel traditionele Afrikaanse diëten waren bijvoorbeeld plantaardig en pas door de kolonisatie ging vlees een grotere rol spelen in de voeding. Zoals Nicola Kagoro, een kok die werkt in Zuid-Afrika en ZimbabweOnze voorouders aten niet zoveel vlees. Het is door de kolonisatie dat we deze gekke vlees-etende praktijken leerden." Dus, hoewel we gepassioneerd pleiten voor plantaardig eten, willen we ons ook blijven informeren over alle nuances, de verbanden tussen verschillende kwesties beter begrijpen en vermijden om met de vinger naar iemand te wijzen of blanco uitspraken te doen. We zijn niet perfect en moeten nog veel leren, maar één ding is duidelijk: Wij willen voedzame en lekkere plantaardige eiwitten toegankelijk maken en bevorderen plantaardig eten, maar zonder te beschuldigen of te beschuldigen. Bedankt dat je met ons op deze reis bent :)