"Dus je eet soja? Maar hoe zit het met alle problemen, zoals extreme ontbossing, veroorzaakt door de productie van soja? Klinkt niet erg duurzaam voor mij."
We hebben het allemaal gehoord - de sojaproductie had en heeft een enorme negatieve impact op het milieu. In de afgelopen decennia zijn bossen, savanne en grasland in een duizelingwekkend tempo verloren gegaan door de uitbreiding van de sojaproductie. De vernietiging van het milieu is een enorm probleem, en een die we graag willen helpen oplossen.
Maar geloof het of niet, het zijn niet de mensen die roerei met tofu en tempeh eten die de drijvende kracht zijn achter de ernstige ontbossing. De meeste soja in de wereld wordt namelijk niet rechtstreeks geconsumeerd in de vorm van plantaardige maaltijden, maar indirect in de vorm van kip, varkensvlees, rundvlees, gekweekte vis, eieren, melk, kaas en yoghurt. Wereldwijd wordt ongeveer 75% van de soja gebruikt als veevoer!
Door de toenemende vraag naar vlees is soja een van de meest voorkomende gewassen ter wereld geworden. In Europa zijn de grootste importeurs van soja de landen met een grootschalige industriële kippen- en varkensproductie. Dus, hoe vreemd het ook klinkt, het eten van dierlijke producten draagt eigenlijk meer bij aan de consumptie van en de vraag naar soja dan sojalatte, tempeh curry's en saté tofu.
Soja is eigenlijk een vrij goed gewas - het bevat veel energie, eiwitten en vezels en is redelijk efficiënt. Het probleem is alleen dat het massaal wordt overbebouwd. Daarom vinden wij dat we, in plaats van dit kostbare gewas aan vee te voeren, de tussenpersoon moeten uitschakelen en het moeten gebruiken om mensen te voeden. Door dit te doen, zouden we de consumptie van soja enorm verminderen, omdat de energie veel efficiënter zou worden gebruikt (denk maar aan hoeveel meer energie je nodig hebt om een varken tijdens zijn leven te voeden in de vorm van sojabonen, dan je zou verbruiken via zijn vlees!)
Simpel gezegd, door meer plantaardig voedsel te eten, kunnen we niet alleen het dierenleed en de koolstofuitstoot verminderen, maar ook de druk om savanne- en bosgebieden te kappen voor de productie van soja. Yay! Dit gezegd zijnde, wanneer we rundvleesburgers, kipnuggets en kommen zuivelijs inruilen voor sojaproducten, vinden we het nog steeds belangrijk om waar mogelijk te kiezen voor producten die gemaakt zijn met sojabonen van verantwoorde herkomst*. Dit is waar onze heerlijke, verantwoorde en duurzame tempeh vandaan komt! Je krijgt alle voordelen van het eten van een eiwitrijk, smakelijk voedsel, zonder de vernietiging van het milieu. Win win!
Nu weten we dat sommigen van u nog steeds bezorgd zijn dat de toename van de directe sojaconsumptie op een dag gewoon de vraag van de vleesconsumptie kan vervangen (wat een hele prestatie zou zijn, maar toch het overwegen waard!). Maar vrees niet, we hebben het voor u geregeld! Het bijzondere aan tempeh is dat het gemaakt kan worden met elke peulvrucht, graan, noot of zaad - niet alleen sojabonen. Het fermentatieproces verandert elk van deze ingrediënten in het stevige, vlezige blok waar we van houden (en maakt ze nog voedzamer en lekkerder!). Je hoeft je dus niet tot sojabonen te beperken om van lekkere tempeh te genieten!
Ons doel is om uiteindelijk een breed scala aan tempehproducten aan te bieden, gemaakt met allemaal verschillende ingrediënten, zodat u uw dagelijkse tempeh-fix kunt houden en tegelijkertijd een verscheidenheid aan plantaardige eiwitten kunt omarmen!**
Voorlopig zullen we ons voeden met heerlijke soja- en lupinetempeh als brandstof voor onze missie om de wereld aan te moedigen vlees over te slaan en meer planten te eten. Wie doet er mee?
*De in onze producten gebruikte sojabonen zijn afkomstig uit Duitsland en Brazilië. Ze zijn Pro Terra en Fairtrade gecertificeerd, toegewijd om afval te minimaliseren, eerlijke prijzen te garanderen en prioriteit te geven aan milieubescherming. We zijn momenteel ook bezig met het verkrijgen van de biologische certificering van de Soil Association.
**Voor wie voorlopig sojavrije tempeh zoekt, omvat ons eerste productassortiment onze Better™ Lupin Tempeh gemaakt met eiwitrijke lupinebonen.
Bronnen:
https://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/healthy-foods-that-are-ruining-the-environment/
https://www.worldwildlife.org/industries/soy
https://www.wwf.org.uk/wwf-blogs
https://www.ethicalconsumer.org/food-drink/soya-sustainable
https://www.visualcapitalist.com/the-worlds-most-valuable-cash-crop/
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.png)
.png)
.jpg)
